LES MENUS
Afin de vous proposer de savoureux plats, le chef du Cheval Rouge sélectionne des produits en rapport avec la saison et selon le marché, donnant le meilleur de leurs saveurs.
Menu du Terroir à 25,00 €
Croustillants de pied de porc en salade
ou
Salade de Nominettes à la graine de moutarde
ou
Chèvre frais de Villers-en-Argonne rôti au miel
-----
Tournedos de cochon et carottes braisées au Coteaux Champenois
ou
Filet de truite vapeur, sauce champagne
ou
Plat du jour
-----
Tarte aux fruits de saison
ou
Entremets verdunois
ou
Crème brûlée
MENU SERVI UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI, HORS JOURS FERIÉS
Menu à 30,00 €
Pied de cochon à la Sainte-Menehould
ou
Asperges blanches à la flamande
ou
Foie gras et salade de lentillons de Champagne
----
Magret de canard rôti aux pleurotes
ou
Pavé de merlu, Menière à l'ail des ours
ou
Médaillon de veau, jus corsé, embeurrée de chou vert
---
Assiette de fromages
----
Opéra "Façon Lenôtre"
ou
Riz noir au lait de coco et mangue
ou
Cannelé, glace vanille
Menu à 45,00 €
Amuse-bouche
---
Asperges rôties et Truffes de printemps
ou
Escargots de Dampierre-le-Château, Velouté à l'Ail des ours et Amandes
ou
Carpaccio de Gambas et Chou-fleur croquant au Piment d'Espelette
---
Mignon de Veau et Morilles farcies
ou
Nominettes de Homard
ou
Nois d'Agneau de lait de Villers-en-Argonne, Jus corsé
---
Fromages et Salade
---
Entremets verdunois
ou
Mousse au Chocolat décomposée
ou
Cake à l'Orange grillée, Crème Vanille et Orange aux Epices
Menu dégustation
7 Plats 80,00 €
120,00€ Accord mets et Vins
Menu servi pour l’ensemble des convives
Elaboré par le Chef, suivant vos goûts
