Les menus
Afin de vous proposer de savoureux plats, le chef du Cheval Rouge sélectionne des produits en rapport avec la saison et selon le marché, donnant le meilleur de leurs saveurs.
Menu à 38 €
[Avec accord Mets-Vin : 68€]
Pied de Cochon à la Sainte-Ménehould
ou
Asperges de Champagne, Crumble d'Herbes
ou
Mousseline de Chèvre au Chorizo, Salade de Pousses d'Epinard
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Suprême de Volaille, Sauce Champagne
ou
Filet de Maigre rôti aux Lentillons roses
ou
Epaule d'Agneau de Lait braisée, Jus corsé
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Assiette de Fromages locaux (supplément : 5 €)
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Tiramisu de Gariguettes et Biscuits roses
ou
Assiette gourmande Tout Chocolat
ou
Clafoutis Rhubarbe
Menu à 55€
[Avec accord Mets-Vin : 80€]
Amuse-bouche
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Mi-cuit de Foie gras, Chutney de Pommes
ou
Carpaccio de Saint-Jacques, Vinaigrette de Truffe
ou
Cassolette d'Escargots de Pays, Crème de Topinambour au Foie gras
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Noisette d'Agneau grillée, Risotto de Céleri-Rave
ou
Médaillon de Lotte et Gambas, Polenta moelleuse
ou
Ris de Veau aux Morilles
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Assiette de Fromages locaux (supplément : 5€)
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Brioche perdue, Mangue et Caramel de Porto
ou
Opéra Chocolat Griotte
ou
Saint-Honoré aux Agrumes
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Carte et menus restaurant non servis sur la terrasse.
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Horaires Restaurant :
Lundi : 19h-21h
Mardi : 12h-13h30 19h-21h
Mercredi : 12h-13h30 19h-21h
Jeudi : 12h-13h30 19h-21h
Vendredi : 12h-13h30 19h-21h
Samedi : 12h-13h30 19h-21h