LES MENUS

Menu du Terroir à 25,00 €

Nems de pied de porc et Chèvre frais
ou
Nominettes de betterave en salade, chips de parmesan
ou
Sous-presse de volaille au Ratafia

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Poitrine de porc champenois à la Sainte Ménehould
ou
Quenelles de brochet, sauce Champagne
ou
Plat du jour

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"Forêt noire" Poire
ou
Tarte aux fruits
ou
Crème brûlée

MENU SERVI UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI, HORS JOURS FERIÉS

Menu à 30,00 €

Pied de cochon à la Sainte-Menehould
ou
Cabillaud mariné en tartare, Huile d'Olive noire au Sésame
ou
Gaspacho de Cèpes, crème de Chèvre

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Paleron de Veau braisé aux Pleurotes
ou
Omble Chevalier vapeur, Beurre de Chablis
ou
Magret de Canard rôti aux Figues

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Assiette de fromages

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Vacherin aux Fraises de Champagne
ou
Macaron Yuzu
ou
Pomme "Tatin" au Gingembre

Menu à 45,00 €

Amuse-bouche

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Ris de Veau braisé aux Coteaux Champenois
ou
Mi-cuit d'Espadon, Huile noire au Sésame
ou
Salade de Cèpes à l'Huile de Noix et Dentelle de Parmesan

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Mignon de Veau aux Girolles
ou
Filet de Flétan braisé au Pied de Cochon
ou
Saint-Jacques et Foie Gras poêlés, Galette de Pomme de terre

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Fromages et Salade

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Croque Pain d'épices au Caramel
ou
Vacherin aux Fraises de Champagne
ou
Maki aux Figues

Menu dégustation

7 Plats 80,00 €
120,00€ Accord mets et Vins

Menu servi pour l’ensemble des convives
Elaboré par le Chef, suivant vos goûts