Au pied de la forêt d’Argonne, dans la Marne,

l'Hôtel Restaurant Le Cheval Rouge à Sainte-Menehould

vous offre un environnement exceptionnel, des prestations haut de gamme et complètes...
et un véritable esprit de famille !

LES MENUS

Afin de vous proposer de savoureux plats, le chef du Cheval Rouge sélectionne des produits en rapport avec la saison et selon le marché, donnant le meilleur de leurs saveurs.

Menu du Terroir à 25,00 €

Croustillants de pied de porc au chèvre d'Argonne
ou
Salade Avocat - Mangue - Crevettes
ou
Tartare de saumon mariné aux herbes

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Tournedos de cochon au vin de Bouzy
ou
Pavé de merlu en verdurette
ou
Plat du jour

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Tarte aux fruits de saison
ou
Crème brûlée
ou
Nougat glacé aux fruits rouges

Menu à 30,00 €

Pied de cochon à la Sainte-Menehould
ou
Asperges blanches tièdes, Vinaigrette de Tête de Veau
ou
Tataki de Thon au Gingembre et Citron confit

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Médaillon de Veau aux Girolles et Petits Pois
ou
Filet de Dorade Meunière aux Olives
ou
Râble de Lapin, Gnocchis de Pomme de terre et Tomate confite

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Assiette de fromages

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Fraises - Chocolat blanc - Basilic
ou
Clafoutis Rhubarbe, Glace bulgare
ou
Soupe de Pêches glacée au Génépi

Menu à 45,00 €

Amuse-bouche

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Asperges rôties aux Morilles
ou
Carpaccio de Gambas, Tartare de Tomate, Réduction Balsamique
ou
Cassolette d'Escargots de Dampierre-le-Château à l'Ail doux

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1/2 Pigeonneau et sa cuisse confite, Petits Pois à la française
ou
Carrelet vapeur, Vinaigrette tiède de Tête de Veau
ou
Agneau de lait rôti au Chorizo

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Fromages et Salade

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Dôme Chocolat Coco
ou
Bavarois à la Madeleine
ou
Le verdunois

Menu dégustation

7 Plats 80,00 €
120,00€ Accord mets et Vins

Menu servi pour l’ensemble des convives
Elaboré par le Chef, suivant vos goûts

Depuis 1892 à Sainte-Menehould