Au pied de la forêt d’Argonne, dans la Marne,

l'Hôtel Restaurant Le Cheval Rouge à Sainte-Menehould

vous offre un environnement exceptionnel, des prestations haut de gamme et complètes...
et un véritable esprit de famille !

LES MENUS

Afin de vous proposer de savoureux plats, le chef du Cheval Rouge sélectionne des produits en rapport avec la saison et selon le marché, donnant le meilleur de leurs saveurs.

Menu du Terroir à 25,00 €

Nems de pied de porc et Chèvre frais
ou
Nominettes de betterave en salade, chips de parmesan
ou
Sous-presse de volaille au Ratafia

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Poitrine de porc champenois à la Sainte Ménehould
ou
Quenelles de brochet, sauce Champagne
ou
Plat du jour

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"Forêt noire" Poire
ou
Tarte aux fruits
ou
Crème brûlée

MENU SERVI UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI, HORS JOURS FERIÉS

Menu à 30,00 €

Pied de cochon à la Sainte-Menehould
ou
Cabillaud mariné en tartare, Huile d'Olive noire au Sésame
ou
Gaspacho de Cèpes, crème de Chèvre

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Paleron de Veau braisé aux Pleurotes
ou
Omble Chevalier vapeur, Beurre de Chablis
ou
Magret de Canard rôti aux Figues

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Assiette de fromages

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Vacherin aux Fraises de Champagne
ou
Macaron Yuzu
ou
Pomme "Tatin" au Gingembre

Menu à 45,00 €

Amuse-bouche

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Ris de Veau braisé aux Coteaux Champenois
ou
Mi-cuit d'Espadon, Huile noire au Sésame
ou
Salade de Cèpes à l'Huile de Noix et Dentelle de Parmesan

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Mignon de Veau aux Girolles
ou
Filet de Flétan braisé au Pied de Cochon
ou
Saint-Jacques et Foie Gras poêlés, Galette de Pomme de terre

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Fromages et Salade

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Croque Pain d'épices au Caramel
ou
Vacherin aux Fraises de Champagne
ou
Maki aux Figues

Menu dégustation

7 Plats 80,00 €
120,00€ Accord mets et Vins

Menu servi pour l’ensemble des convives
Elaboré par le Chef, suivant vos goûts

Depuis 1892 à Sainte-Menehould