LES MENUS
Afin de vous proposer de savoureux plats, le chef du Cheval Rouge sélectionne des produits en rapport avec la saison et selon le marché, donnant le meilleur de leurs saveurs.
Menu du Terroir à 25,00 €
Nem de pied de porc, salade d'endives
ou
Quenelles de brochet, crème de persil
ou
Soupe à l'oignon
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Suprême de poulet de Champagne à la graine de moutarde
ou
Meunière de plie au Petit-Chablis
ou
Plat du jour
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Tarte aux fruits de saison
ou
Croustillant Chocolat Caramel
ou
Dôme Banane Passion
Menu à 30,00 €
Pied de cochon à la Sainte-Menehould
ou
Cassolette d'escargots aux pleurotes
ou
Tartare de veau et foie gras, crème balsamique
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Mignon de sanglier grillé, purée de potiron
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Saumon Bomlö aux épices, court-bouillon de légumes
ou
Faux-filet charolais au poivre vert
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Assiette de fromages
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Salade Mangue, Citron vert, Gingembre et glace Vanille
ou
Gratin de Poire au safran
ou
Tartelette Pomme Verveine
Menu à 45,00 €
Amuse-bouche
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Oeuf poché, Compotée de Poireaux et Crème de Truffe
ou
Saint-Jacques poêlées, Minestrone d'Ecrevisses
ou
Chaud-froid de Foie Gras, Pomme Anna et Chutney
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Ris de Veau braisé, Carottes et Noisettes au Porto
ou
Filet de Saint-Pierre, Crème de Brocoli et Chorizo
ou
Tourte Argonnaise
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Fromages et Salade
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Les Crêpes au Pralin de Sylvain
ou
Crumble Mangue-Citron vert et Gingembre
ou
Riz noir au Lait de Coco, Crème Vanille
Menu dégustation
7 Plats 80,00 €
120,00€ Accord mets et Vins
Menu servi pour l’ensemble des convives
Elaboré par le Chef, suivant vos goûts
