Au pied de la forêt d’Argonne, dans la Marne,

l'Hôtel Restaurant Le Cheval Rouge à Sainte-Menehould

vous offre un environnement exceptionnel, des prestations haut de gamme et complètes...
et un véritable esprit de famille !

LA CARTE BRASSERIE

Au Cheval Rouge, nous savons faire une cuisine simple et inventive pour tous les jours. Ces plats, simples et bons marchés, vous les trouvez dans notre carte évoluant au fil des saisons et des humeurs de notre chef…

ENTRÉES

Terrine de foie de volaille
Chicken liver terrine
8,00€
Soupe à l'oignon gratinée
Onion soup au gratin
8,00€
Salade Scandinave
10,00€
Grosse salade Scandinave en plat
Salmon, herring, prawns and poached egg salad
14,00€
Parmentier de boudin noir à la graine de moutarde
Black puddinng parmentier with mustard seed
10,00€
Cassolette d'escargots "Viel-Dampierre" aux pleurotes
Snails whole dish and oyster mushrooms
12,00€

SUGGESTIONS DE SAISON

Big "Red Horse" Burger Classic
Traditional burger
16,00€
Big "Red Horse" Burger Savoyard
Reblochon and streaky bacon burger
18,00€
Tourte argonnaise (15 mn de préparation)
Pork filet mignon, pig trotter and black pudding pie
18,00€
Risotto de légumes au safran
Vegetables risotto with saffron
14,00€
Filet de sandre du 08, échalotes confites au Porto
Pikeperch filet and crystallized shallots with Porto wine
24,00€

POISSONS

Poêlée de gambas Provençale
Mixed fried large prawns with garlic and parsley butter
16,00€
Cabillaud rôti, compotée de chou vert au lard
Roasted cod and green cabbage with streaky bacon
17,00€
Pavé de saumon Bömlo en papillote
Salmon cooked in tinfoil
18,00€
Bar, purée de potiron et beurre vanillé
Sea bass with mashed pumpkin and vanilla butter
22,00€
Fricassée de poulpe Mangue Chorizo
Octopus fricassee Mango Chorizo
22,00€

PATES

Spaghetti Bolognaise
Spaghetti Bolognese
7,00€
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara
7,00€
Spaghetti aux légumes
Spaghetti with vegetables
7,00€

VIANDES

Escalope de dinde milanaise
Breaded turkey cutlet
12,00€
Tartare au couteau préparé
Steak tartare
13,00€
Tête de veau ravigote
Calf's head, oil and vinegar dressing with shallots
14,00€
Pièce de boeuf "vallée de la Biesme" grillée
Braised piece of beef
15,00€
Suprême de poulet de Champagne aux 4 épices
Spicy chicken breast braised
15,00€

LE PIED DE COCHON A LA SAINTE-MENEHOULD

Cuisiné selon une vieille recette locale, vous mangerez les petits os que vous pouvez écraser et mélanger à la viance et dégusterez la moelle des gros os
Pied de cochon à la Sainte Ménehould
Pig trotter made in Sainte Menehould
10,00€
À emporter
Takeaway
6,00€

FROMAGES

Le fromage blanc 4,00€
Assiette de fromages (3 sortes) 5,00€

DESSERTS

Café gourmand 6,00€
Profiteroles 6,00€
Gratin de poire au safran 6,00€
Dôme Banane Passion 6,00€
Croustilant Chocolat Caramel 6,00€
Crème brûlée 6,00€
Tarte aux fruits de saison 6,00€

Depuis 1892 à Sainte-Menehould