LA CARTE BRASSERIE
Au Cheval Rouge, nous savons faire une cuisine simple et inventive pour tous les jours. Ces plats, simples et bons marchés, vous les trouvez dans notre carte évoluant au fil des saisons et des humeurs de notre chef…
ENTRÉES
| Terrine de foie de volaille Chicken liver terrine |
8,00€ |
| Soupe à l'oignon gratinée Onion soup au gratin |
8,00€ |
| Salade Scandinave |
10,00€ |
| Grosse salade Scandinave en plat Salmon, herring, prawns and poached egg salad |
14,00€ |
| Parmentier de boudin noir à la graine de moutarde Black puddinng parmentier with mustard seed |
10,00€ |
| Cassolette d'escargots "Viel-Dampierre" aux pleurotes Snails whole dish and oyster mushrooms |
12,00€ |
SUGGESTIONS DE SAISON
| Big "Red Horse" Burger Classic Traditional burger |
16,00€ |
| Big "Red Horse" Burger Savoyard Reblochon and streaky bacon burger |
18,00€ |
| Tourte argonnaise (15 mn de préparation) Pork filet mignon, pig trotter and black pudding pie |
18,00€ |
| Risotto de légumes au safran Vegetables risotto with saffron |
14,00€ |
| Filet de sandre du 08, échalotes confites au Porto Pikeperch filet and crystallized shallots with Porto wine |
24,00€ |
POISSONS
| Poêlée de gambas Provençale Mixed fried large prawns with garlic and parsley butter |
16,00€ |
| Cabillaud rôti, compotée de chou vert au lard Roasted cod and green cabbage with streaky bacon |
17,00€ |
| Pavé de saumon Bömlo en papillote Salmon cooked in tinfoil |
18,00€ |
| Bar, purée de potiron et beurre vanillé Sea bass with mashed pumpkin and vanilla butter |
22,00€ |
| Fricassée de poulpe Mangue Chorizo Octopus fricassee Mango Chorizo |
22,00€ |
PATES
| Spaghetti Bolognaise Spaghetti Bolognese |
7,00€ |
| Spaghetti Carbonara Spaghetti Carbonara |
7,00€ |
| Spaghetti aux légumes Spaghetti with vegetables |
7,00€ |
VIANDES
| Escalope de dinde milanaise Breaded turkey cutlet |
12,00€ |
| Tartare au couteau préparé Steak tartare |
13,00€ |
| Tête de veau ravigote Calf's head, oil and vinegar dressing with shallots |
14,00€ |
| Pièce de boeuf "vallée de la Biesme" grillée Braised piece of beef |
15,00€ |
| Suprême de poulet de Champagne aux 4 épices Spicy chicken breast braised |
15,00€ |
LE PIED DE COCHON A LA SAINTE-MENEHOULD
| Cuisiné selon une vieille recette locale, vous mangerez les petits os que vous pouvez écraser et mélanger à la viance et dégusterez la moelle des gros os | |
| Pied de cochon à la Sainte Ménehould Pig trotter made in Sainte Menehould |
10,00€ |
| À emporter Takeaway |
6,00€ |
FROMAGES
| Le fromage blanc | 4,00€ |
| Assiette de fromages (3 sortes) | 5,00€ |
DESSERTS
| Café gourmand | 6,00€ |
| Profiteroles | 6,00€ |
| Gratin de poire au safran | 6,00€ |
| Dôme Banane Passion | 6,00€ |
| Croustilant Chocolat Caramel | 6,00€ |
| Crème brûlée | 6,00€ |
| Tarte aux fruits de saison | 6,00€ |
