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Au pied de la forêt d’Argonne, dans la Marne,

l'Hôtel Restaurant Le Cheval Rouge à Sainte-Menehould

vous offre un environnement exceptionnel, des prestations haut de gamme et complètes...
et un véritable esprit de famille !

LA CARTE

Au Cheval Rouge, nous sommes fiers de notre terroir, de ses produits et de ses recettes traditionnelles. Ces plats, transmis de génération en génération, vous les trouvez dans notre carte évoluant au fil des saisons et des humeurs de notre chef...

ENTRÉES

Salade de Homard aux Trompettes 25,00€
Galette de Pied de Porc et Ris de Veau, Beurre de Porto 16,00€
Oeuf parfait et Escargots de pays au Petit Chablis 14,00€
Mi-cuit de Foie Gras, Chutney de Champignons et Réduction balsamique 16,00€

POISSONS

Maigre de Corse rôti, Tomate grillée et Huile d'Olive noire au Sésame 24,00€
Sandre des Ardennes aux Girolles et Ventrèche de Porc noir 24,00€
Filet de Bar vapeur aux Ecrevisses 22,00€
Matelote de Lotte au Côteau Champenois 24,00€

VIANDES

Tataki de Mignon de Veau à la Truffe d'été 18,00€
Demi Pigeonneau Rossini 20,00€
Tournedos VTL au gros sel 20,00€
Ris d'Agneau braisé, Ecrasée de Pommes de terre nouvelles à l'Huile d'Olive 22,00€

SPÉCIALITÉ

Le pied de cochon à la Sainte-Ménehould
Le pied de cochon est cuisiné selon une vieille recette locale, vous mangerez les petits os que vous pourrez écraser et mélanger à la viande et dégusterez la moelle des gros os.
12,00€

FROMAGES

Plateau de fromages 7,00€
Fromage Blanc battu 6,00€

DESSERTS

Tarte fine aux Poires, Sauce Chocolat et Glace Vanille 9,00€
Baba champenois au Marc 9,00€
Carpaccio d'Ananas au Poivre et son Sorbet 9,00€
Dôme Chocolat Caramel 9,00€

Depuis 1892 à Sainte-Menehould