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Au pied de la forêt d’Argonne, dans la Marne,

l'Hôtel Restaurant Le Cheval Rouge à Sainte-Menehould

vous offre un environnement exceptionnel, des prestations haut de gamme et complètes...
et un véritable esprit de famille !

LA CARTE

Au Cheval Rouge, nous sommes fiers de notre terroir, de ses produits et de ses recettes traditionnelles. Ces plats, transmis de génération en génération, vous les trouvez dans notre carte évoluant au fil des saisons et des humeurs de notre chef...

ENTRÉES

Carpaccio de Gambas, Condiment à la Mangue et Crème de Balsamique 16,00€
Galette de Pied de Porc aux Escargots, Jus d'Aïl doux 16,00€
Cassolette de Ris d'Agneau aux Ecrevisses 18,00€
Mi-cuit de Foie Gras, Chutney de Pomme 16,00€

POISSONS

Pavé de Maigre de Corse, Légumes rôtis et Dentelle de Parmesan 24,00€
Sandre des Ardennes rôti, Cocos blancs et Crème de Butternut 24,00€
Noix de Saint-Jacques et Foie Gras poêlé 20,00€
Tournedos de Lotte, Chips de Jambon sec 22,00€

VIANDES

Suprême de Pigeonneau et Foie Gras en habit vert, Cuisse confite 22,00€
Filet de Biche Wellington 26,00€
Tournedos de Bœuf VTL, Truffes et Beurre de Porto 24,00€
Ris de Veau aux Noisettes et Carottes caramélisées 24,00€

SPÉCIALITÉ

Le pied de cochon à la Sainte-Ménehould
Le pied de cochon est cuisiné selon une vieille recette locale, vous mangerez les petits os que vous pourrez écraser et mélanger à la viande et dégusterez la moelle des gros os.
12,00€

FROMAGES

Plateau de fromages 7,00€
Fromage Blanc battu 6,00€

DESSERTS

Tarte fine aux Poires 8,00€
Sphère Chocolat blanc, Caramel au Beurre salé, Gianduja 8,00€
Risotto de Clémentines aux 4 Epices 8,00€
Opéra Marron Figue 8,00€

Depuis 1892 à Sainte-Menehould