Les menus
Afin de vous proposer de savoureux plats, le chef du Cheval Rouge sélectionne des produits en rapport avec la saison et selon le marché, donnant le meilleur de leurs saveurs.
Menu à 38 €
[Avec accord Mets-Vin : 68€]
Sous-presse de Raie, Salade de Jeunes Pousses
Ou
Pied de Cochon à la Sainte Ménehould
Ou
Asperges tièdes, Vinaigrettes de Tête de Veau
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Rumsteak "Champagne-Ardenne", Beurre Maître d'hôtel à l'Ail des Ours
Ou
Filet de Rascasse, Minestrone au Romarin
Ou
Croustillant d'Agneau confit, Jus corsé
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Assiette de Fromages locaux (supplément de 5€)
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Les Profiteroles
Ou
Opéra Chocolat-Framboise
Ou
"Burger" Pistache-Griotte
Menu à 55€
[Avec accord Mets-Vin : 80€]
Amuse-Bouche
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Chaud-froid de Foie gras, Légumes d’hiver confits au Gingembre
Ou
Dubarry de Saumon mariné et Œuf poché
Ou
Tartare de Saint-Jacques et Céleri, Vinaigrette de Truffes
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1/2 Pigeonneau rôti et sa Cuisse confite, Lentillons de champagne
Ou
Pavé de Sandre - Betterave à la Crème d’Ail
Ou
Noisette d’Agneau de pays, Jus corsé
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Assiette de Fromages locaux
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Crémeux Chocolat, Caramel Beurre salé à la Poire
Ou
Millefeuille à la Crème de Vanille rôtie
Ou
Tartelette Citron meringuée et son sorbet Citron vert
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Carte et menus restaurant non servis sur la terrasse.
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Horaires Restaurant :
Lundi : 19h-21h
Mardi : 12h-13h30 19h-21h
Mercredi : 12h-13h30 19h-21h
Jeudi : 12h-13h30 19h-21h
Vendredi : 12h-13h30 19h-21h
Samedi : 12h-13h30 19h-21h