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Le restaurant / La boutique

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LA CARTE



Au Cheval Rouge, nous sommes fiers de notre terroir, de ses produits et de ses recettes traditionnelles. Ces plats, transmis de génération en génération, vous les trouvez dans notre carte évoluant au fil des saisons et des humeurs de notre chef...



ENTRÉES

Galette de Pied de Porc, Escargots de pays et Beurre de vin rouge

17,00€

Chaud-froid de Foie gras, Lentillons de Champagne

18,00€

Lasagnes d’Ecrevisses gratinées à la Tomme des Ardennes

22,00€

Tartare de Langoustine et Caviar de Neuvic, Chips de Chorizo

18,00€

 

POISSONS

Meunière de Carrelet en croûte de Noisette et Patate douce rôtie

25,00€

Filet de Turbot vapeur, crème de Morilles

28,00€

Sandre des Ardennes, compotée de Poireaux, Beurre nantais

28,00€

Saint-Jacques en croûte de Wasabi, émincé de Chou rouge

25,00€

 

VIANDES

Autour de l’Agneau de M. Perrin à Etrepy, braisé, grillé, poêlé

30,00€

Filet de Bœuf « Champagne-Ardenne », jus truffé

26,00€

Ris de Veau braisés, Carottes et Noisettes, beurre de Porto

26,00€

Râble de Lapin braisé, Gnocchis et Pommes de terre à la niçoise

24,00€

 

SPÉCIALITÉ

Le Pied de cochon à la Sainte-Ménehould
Le pied de cochon est cuisiné selon une vieille recette locale, vous mangerez les petits os que vous pourrez écraser et mélanger à la viande et dégusterez la moelle des gros os.

15,00€

 

FROMAGES

Plateau de fromages

7,00€

Toast au Chèvre et Miel d'Argonne

6,00€

 

DESSERTS

Blanc-Manger Amande et Patate douce

10,00€

Carpaccio de Mangue, Blinis et son sorbet

10,00€

Tartelette Chocolat Caramel

10,00€

Macookie Champenois

10,00€

 

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Carte et menus restaurant non servis sur la terrasse.

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Horaires Restaurant :
Lundi : 19h-21h
Mardi : 12h-13h30     19h-21h
Mercredi : 12h-13h30     19h-21h
Jeudi : 12h-13h30     19h-21h
Vendredi : 12h-13h30     19h-21h
Samedi : 12h-13h30     19h-21h