LA CARTE
Au Cheval Rouge, nous sommes fiers de notre terroir, de ses produits et de ses recettes traditionnelles. Ces plats, transmis de génération en génération, vous les trouvez dans notre carte évoluant au fil des saisons et des humeurs de notre chef...
ENTRÉES
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Galette de Pied de Porc aux Pleurotes
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17,00€
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Carpaccio de Saint-Jacques, Vinaigrette de Wasabi et Tuile de Sésame
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18,00€
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Cannelloni d'Escargots et Foie gras, Beurre de Porto
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20,00€
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Tartare de Tomates, Burrata et Caviar de Neuvic
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20,00€
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POISSONS
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Carrelet de Langoustines, Nage d'Artichauts Poivrade
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25,00€
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Filet de Turbot en croûte d'Herbes, Fine ratatouille
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28,00€
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Filet de Sandre aux Girolles
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30,00€
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Risotto de Poulpe safrané
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26,00€
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VIANDES
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Autour de l’Agneau de M. Perrin à Etrepy, braisé, grillé, poêlé
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30,00€
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Tournedos de Bœuf rossini
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30,00€
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Fricassée de Ris de Veau et Gambas - Tagliatelles de Courgette
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28,00€
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Râble de Lapin braisé, Fèves et Petits Pois
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22,00€
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SPÉCIALITÉ
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Le Pied de cochon à la Sainte-Ménehould
Le pied de cochon est cuisiné selon une vieille recette locale, vous mangerez les petits os que vous pourrez écraser et mélanger à la viande et dégusterez la moelle des gros os.
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15,00€
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FROMAGES
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Plateau de fromages
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7,00€
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Toast au Chèvre et Miel d'Argonne
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6,00€
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DESSERTS
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Cerises caramélisées aux 4 épices
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10,00€
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Carpaccio de Pêche au Basilic, Sorbet Citron
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10,00€
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Tartelette Fraise - Rhubarbe et son Sorbet
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10,00€
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Baba aux Biscuits roses, Fruits rouges et Chantilly à la Vanille rôtie
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10,00€
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Carte et menus restaurant non servis sur la terrasse.
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Horaires Restaurant :
Lundi : 19h-21h
Mardi : 12h-13h30 19h-21h
Mercredi : 12h-13h30 19h-21h
Jeudi : 12h-13h30 19h-21h
Vendredi : 12h-13h30 19h-21h
Samedi : 12h-13h30 19h-21h
