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Au pied de la forêt d’Argonne, dans la Marne,

l'Hôtel Restaurant Le Cheval Rouge à Sainte-Menehould

vous offre un environnement exceptionnel, des prestations haut de gamme et complètes...
et un véritable esprit de famille !

Pieds de porc à la Sainte-Menehould

NOUVEAU : Désormais nous expédions les Pieds de cochon à la Sainte-Ménehould par Chronofresh.
D'après la « Charte de la Confrérie du Pied de Cochon à la Sainte Ménehould » et la tradition, la cuisson de ce pied de cochon doit se faire dans un court bouillon arômatisé et doit être « aussi longue que la journée de travail d'un honnête homme ».
La dégustation de ce plat, décrit par Alexandre Dumas dans son « Grand dictionnaire de la cuisine », peut se faire une fois que le pied de cochon a été enduit de mie de pain, séché et doré au four.
Et comme tout est bon dans le cochon, il ne reste plus qu'à le déguster très chaud, et à en manger même les os !

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Depuis 1892 à Sainte-Menehould