LA CARTE
 
Les entrées
 
 
Poêlée de queues de langoustines au velouté d'oseille et polenta moelleuse 23 €
Galette de pied de porc aux pleurotes, jus à l'huile de noix 19 €
Foie gras de canard maison, chutney de pommes truffé 19 €
Lasagnes d'escargots provençale 16 €
 
 
Les poissons
 
 
Saint-Jacques poêlées aux écrevisses 28 €
Blanquette de homard et coquillages au beurre vanillé 36 €
Filet de bar grillé à la coriandre et son écrasée de pomme de terre à l'aneth 28 €
Filet de turbot grillé Thaï 28 €
 
 
Les viandes
 
 
Côte de veau bordelaise 25 €
Ragoût fin de ris et rognon de veau aux morilles 26 €
Tournedos de boeuf à l'Argonnaise et sa galette Anna 23 €
Carré d'agneau rôti à la crème d'ail 25 €;
 
 
Les fromages
 
 
Plateau de fromages 6.50 €
Fromage blanc battu 4.50 €
Pastilla de chèvre en salade 6 €
 
 
 
Les desserts
 
 
Impériale chocolat orange, sauce Grand Marnier 8 €
Tarte fine aux pommes fondantes, crème glacée à la cannelle 8 €
Moelleux chocolat aux griottines et sa verrine de sorbet Montmorency 8 €
Aumonière antillaise rafraîchie au Coco, caramel de rhum 8 €
 
 
LES MENUS
 
 
Les menus
 
 

Menu à 28 €
prix net

Pied de Cochon à la Sainte-Ménehould
ou
Salade de rouget, vinaigrette de tapenade
ou
Méli-mélo de champignons des bois et  foie gras

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Filet de cannette mi-sauvage et sa cuisse confite à la compotée de chou rouge
ou
Escalope de Barramundi grillée, sauce bordelaise
ou
Tournedos de sanglier au beurre de noix

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Assiette de Fromages d’Argonne

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Impériale Chocolat Orange, Sauce Grand Marnier
ou
Sablé de pommes façon Tatin
ou
Profiteroles Maison



Menu à 50 €*


Amuse - Bouche

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1 Entrée
1 Poisson ou 1 Viande
* Homard 10 € supplt
Fromage
1 Dessert

 

 

Menu à 60 €*

Amuse - Bouche

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1 Poisson
* Homard 10 € supplt
1 Viande
Fromage
1 Dessert

 
 
 
 
Nos spécialités
 
 

Pied de cochon à la Sainte-Ménehould 11 €
 
 
 
Menus du terroir
 
 

Menu du terroir 19 €


Velouté de châtaignes aux éclats de parmesan
ou
Nem’s de pied de porc
ou
Salade d'andouillette et pomme de terre, vinaigrette à la graine de moutarde

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Suprême de volaille à la mangue et au bacon, sauce aigre douce aux fruits de la passion
ou
Tournedos de colin blanc à la crème de persil
ou
Plat du jour

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Charlotte champenoise au Marc et aux raisins
ou
Crème brûlée
ou
Tarte du jour
ou
Nougat glacé au coulis de fruits rouges

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