LA CARTE
 
Les entrées
 
 

Galette de Pied de Cochon, Poêlée d'Escargots Meurette 18 €

Cassolette d'Ecrevisses à la Crème d'Ail 28 €

Foie gras de Canard Maison, Chutney de Pommes truffé 19 €

Minestrone de Langoustines 24 €
 
 
Les poissons
 
 

Pavé de Bar sur Peau, Boulangère de Pommes de Terre 24 €

Filet de Turbot en Croûte d'Herbes, Réduction de Jus de Boeuf à l'Huile de Noisette 32 €

Poêlée de Saint-Jacques, Fondue de Champignons aux Truffes 25 €

Risotto de Homard et son Coulis safrané 30 €
 
 
Les viandes
 
 

Mignon de Veau Châtelaine 25 €

Rossini de Pigeonneau au Pain d'Epices 28 €

Ris de Veau glacés aux Fruits secs 30 €

Tournedos de Boeuf aux Moriles 27 €
 
 
Les fromages
 
 

Plateau de Fromages 6.50 €
Fromage blanc battu 4.50 €
Pastilla de Chèvre en Salade 6 €
 
 
 
Les desserts
 
 

Millefeuille Tatin 8 €

Clafoutis Cerises, Crème légère aux Spéculos et son Sorbet Griottes 8 €

Entremets Chocolat Framboise Façon Saccher 8 €

Gratin de Fraises< 8 €
 
 
LES MENUS
 
 
Les menus
 
 

Menu à 28 €
prix net

Pied de Cochon à la Sainte-Ménehould
ou
Salade gourmande au Foie gras Maison
ou
Effeuillé de Haddock au Confit de Chou rouge et Pommes, Gaspacho de Radis

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Dos de Flétan à la Bière de Valmy et Fondue d'Epinards
ou
Magret de Canard au Beurre rouge
ou
Faux-filet poêlé aux Oignons nouveaux étuvés au Cassis

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Assiette de Fromages d’Argonne

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Clafoutis aux Cerises, Crème légère aux Spéculos, Caramel balsamique au Kirsch
ou
Entremets Chocolat Framboise Façon Saccher
ou
Sablé caprin aux Fraises de Pays



Menu à 50 €*


Amuse - Bouche

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1 Entrée
1 Poisson ou 1 Viande
* Homard 10 € supplt
Fromage
1 Dessert

 

 

Menu à 60 €*

Amuse - Bouche

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1 Poisson
* Homard 10 € supplt
1 Viande
Fromage
1 Dessert

 
 
 
 
Nos spécialités
 
 

Pied de Cochon à la Sainte-Ménehould 11 €
 
 
 
Menus du terroir
 
 

20 € Prix net


Croustille de pied de porc, vinaigrette de cives et salade aux pignons de pin grillés
ou
Sous presse de volaille aux champignons des bois
ou
Crumble de courgettes, toast de tapenade, vinaigrette balsamique à l'huile d'olive et cannelle

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Dos de cabillaud meunière à la crème de Menou fermier
ou
Mignon de porc à l'embeurré de chou vert et jus aillé
ou
Plat du jour

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Nougat glacé au chocolat
ou
Crème brûlée
ou
Tarte du jour
ou
Blanc manger au yaourt et fruits rouges

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