LA CARTE
 
Les entrées
 
 

Galette de Pied de Porc aux Champignons de Pays 18 €

Fricassée de Langoustines, Crème d'Oursin et Compotée de Papaye 28 €

Foie gras de Canard Maison, Caramel balsamique 20 €

Risotto de Homard à l'Huile de Truffe et Parmesan 30 €
 
 
Les poissons
 
 

Filet de Bar rôti au Cumin, Mousseline de Carottes 24 €

Nage de Saint-Pierre aux Epices douces et Petits Légumes 32 €

Pavé de Sandre aux Ecrevisses et aux Morilles 30 €

Enroulés de Sole et Pied de Porc braisés au Jus de Viande 28 €
 
 
Les viandes
 
 

Tournedos de Filet " Angus Ecosse " juste grillé, Confiture de Vin 29 €

Pavé de Cerf aux Mûres, Crème de Potiron à l'Huile de Noix 26 €

Ris de Veau Braisé aux Noisettes, Ecrasée de Pommes de Terre Charlotte 30 €

Perdrix poêlée désossée, Compotée de Chou rouge et Foie gras 25 €
 
 
Les fromages
 
 

Plateau de Fromages 6.50 €
Fromage blanc battu 4.50 €
Pastilla de Chèvre en Salade 6 €
 
 
 
Les desserts
 
 

Tarte fine aux Pommes 8 €

Moelleux Chocolat Banane 8 €

Tartelette Gianduja, Crème légère au Caramel 8 €

Mousse Poire aux Epices et son Sorbet 8 €
 
 
LES MENUS
 
 
Les menus
 
 

Menu à 28 €
prix net

Pied de Cochon à la Sainte-Ménehould
ou
Moelleux de Topinambours Façon Rossini
ou
Cassolette d'Escargots et Endives poêlées à l'Huile de Noix

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Presa de Porc Batallé, Miel, Epices, Airelles en Aigre-doux
ou
Sauté de Biche au Cidre d'Argonne
ou
Pavé de Lieu jaune rôti au Cumin

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Assiette de Fromages d’Argonne

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Crémeux Chocolat Antillais
ou
Mousse Poire aux Epices et son Coulis
ou
Parfait galcé au Whisky



Menu à 50 €*


Amuse - Bouche

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1 Entrée
1 Poisson ou 1 Viande
* Homard 10 € supplt
Fromage
1 Dessert

 

 

Menu à 60 €*

Amuse - Bouche

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1 Poisson
* Homard 10 € supplt
1 Viande
Fromage
1 Dessert

 
 
 
 
Nos spécialités
 
 

Pied de Cochon à la Sainte-Ménehould 11 €
 
 
 
Menus du terroir
 
 

20 € Prix net


Croustillant de nem's de pied de porc
ou
Petit cannelé de Parmesan au jambon sec et confiture d'oignons balsamique
ou
Effiloché de raie aux lentillons roses et moutarde à l'ancienne

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Dos de lieu noir en meunière de noix
ou
Cuisse de canard confite aux pommes et Calvados
ou
Plat du jour

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Tiramisu à la Champenoise
ou
Crème brûlée
ou
Tarte du jour
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